手作りのだし醤油レシピ

かなり前は、だし醤油、めんつゆってあまりメジャーな

調味料ではなかったと思うのですが、

今や料理には使うのが当たり前のようになりました。

市販のめんつゆも買うのですが、煮物や料理には

自分で作ったものを使っています。

市販のものはいろいろ入ってますよね・・。



作り方は・・・・

【材料】
昆布　　25g
削り節　40g
黒砂糖　80g
酒　　　400g
醤油　　500g


鍋に昆布、削り節、黒砂糖を入れて・・・


酒と醤油を入れて・・・・

一晩そのままにしておいたものを、火にかけて、

沸騰したら弱火で10分ほど煮たら出来上がり。

冷めたらザルなどで濾して、容器に移し替えます。

結構簡単でしょ～

美味しいし、何といっても自分で作ると安全、
安心ですね

だし醤油の使い方、副産物の残った昆布の再利用法は

また後日、ご紹介しますね